Le Due Tipologie di Fibre Alimentari

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Le Fibre Solubili ed Insolubili

Esistono due differenti tipologie di fibre alimentari, contenute in diversi alimenti e contraddistinte da funzioni distinte: fibre solubili ed insolubili.

Le Fibre Solubili, contenute per lo pi¨ nei legumi, nella frutta, nella verdura e nei fiocchi d'avena, vengono identificate in sostanze quali gomme, pectine, mucillagini e galattomannani. La loro capacitÓ Ŕ quella di creare gel e di essere estremamente fermentabili.

L'assunzione di questo genere di fibre determina un maggiore senso di sazietÓ, una riduzione del colesterolo e dell'assorbimento, un rallentamento dello svuotamento gastrico e del transito intestinale.

Dove

Ne Ŕ consigliato il consumo a chi ha intenzione di svolgere una dieta dimagrante e a chi soffre di disturbi metabolici.

Le Fibre Insolubili, presenti soprattutto nella crusca dei cereali, vengono individuate nella cellulosa, la lignina e in una parte delle emicellulose.

La loro caratteristica Ŕ quella di assorbire l'acqua, il loro consumo Ŕ in grado di determinare un'accellerazione del transito intestinale e conseguentemente un aumento della massa fecale, oltre cheá la riduzione delle possibilitÓ di contrarre malattie degenerative dell'apparato intestinale. Sono particolarmente consigliati in soggetti che soffrono di problemi intestinali.

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